Tarte aux pommes
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Petite recette de tarte aux pommes. Un classique avec une sauce au caramel. Si vous désirez prendre de l’avance, il est possible de cuire la tarte et de la congeler. Pour les journées où vous n’avez pas le temps de cuisiner ou pour les soirées improvisées entre amis…
Tarte aux pommes
Particularité
congélation
Tarte aux pommes
26 décembre 2017
Catégorie
Congélation
Congélation (desserts)
Desserts
Pommes
Tartes
Ingrédients
Pâte à tarte
- 3 tasses de farine
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
- 1 jaune d’œuf
- 2/3 tasse d'eau glacée
Garniture aux pommes
- 8 pommes Cortland ou Spartan, pelées, coupées en tranches
- 1/2 tasse de sucre
- 3 c. à table de farine
- 1/2 c à thé de cannelle
- le jus de 1/2 citron
Instructions
Pâte à tarte
- À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les 3 tasses de farine et le sel. Ajouter le beurre et pulser l'appareil jusqu'à ce que la préparation soit en grumeaux.
- Dans une tasse à mesurer, battre légèrement le jaune d’œuf, puis incorporer de l'eau glacée jusqu'à ce que ce mélange atteigne 2/3 tasse. Ajouter ce mélange une petite quantité à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Diviser la pâte en deux puis aplatir la pâte en disque. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- La pâte se conservera au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Garniture aux pommes
- Couper les pommes et arroser du jus de citron.
- Mélanger délicatement avec les autres ingrédients de la garniture aux pommes.
Assemblage
- Déposer la garniture aux pommes sur la croute à tarte, en prenant soin de faire une petite montagne au milieu, afin que le dessus de la tarte ne s'affaisse.
- Cuire 40 à 45 minutes à 350F.
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Pour une touche de décadence, ajouter de la sauce au caramel au beurre sur la tarte: https://recettesfamille.com/2017/12/11/sauce-caramel-beurre/
