Salade de betteraves et fromage de chèvre
Ok je l’avoue je ne cuisine pas souvent les betteraves, mais j’aime bien en manger au resto.
Alors je me suis promise d’en cuisiner au moins une fois à la maison. Pour briser la glace j’ai essayé cette salade de betteraves et de fromage de chèvre, les ingrédients m’interpellaient betterave, fromage de chèvre et un peu de vinaigre balsamique. Résultat: on a vraiment aimé. La vinaigrette balsamique et miel était super bonne!
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Particularités
Végétarien, santé, buffet froid
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Ingrédients
- 2 betteraves*
- 1/2 tasse fromage de chèvre émietté
- 1/2 tasse de graines** de citrouille ou de graines de tournesol
- 3 tasses de bébés épinards
Vinaigrette
- 2 c. à table de miel
- 2 c. à table de vinaigre balsamique
- 4 c. à table d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350F.
- Emballer les betteraves dans du papier d’aluminium et cuire au four 1 heure. Laisser reposer, éplucher et couper en rondelles puis en deux.
Vinaigrette
- Chauffer légèrement le miel dans le four micro-ondes (maximum 10 secondes) pour une meilleure texture.
- Dans un bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
Salade
- Mélanger tous les ingrédients, puis déguster.
*Attention je serai honnête… j’ai pris des betteraves précuites et c’était très bien! Eh oui, j’adore cuisiner mais en semaine il faut faire vite.
**Pour votre information les graines ne font pas partie de la famille de noix. Veuiller toutefois lire la liste d’ingrédients pour valider qu’il n’y ait pas de traces de noix. Valider également les allergies de votre invité, il est possible d’être allergique aux noix et aux graines ou aux arachides et aux graines, etc.
Pour plus d’information sur les allergies visitez le site Allergies alimentaires.org: http://allergies-alimentaires.org/fr/allergenes
