Pétoncles au beurre d’agrumes
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Pétoncles au beurre d’agrumes
Voici une petite recette de pétoncles au beurre d’agrumes que vous pouvez servir en entrée. Une recette très simple et rapide pour les soupers imprévus et les amateurs de pétoncles.
Particularité
Rapide
Pétoncles au beurre d’agrumes
3 janvier 2020
Temps de préparation
15 minutes
Temps total
15 minutes
Ingrédients
- 10 pétoncles de taille moyenne
- 2 oranges
- 1 mandarine
- 1/4 de tasse de beurre
- 1 c. à thé de poivre moulu (ou moins selon votre goût)
- Quelques feuilles de basilic
- Sel au goût
Instructions
- Faire des suprêmes avec la première orange (morceaux d’orange sans pelure, ni membrane blanche). Conserver.
- Avec la 2e orange prendre le zeste et et presser 1/2 orange. Conserver.
- Presser 1/2 mandarine. Mélanger le jus d’orange et le jus de mandarine.
- Dans une poêle faire fondre le beurre à feu doux et ajouter le jus d’agrumes. Faire réduire cette sauce.
- Dresser dans une assiette ou des cuillères de service, napper de sauce et ajouter les suprêmes ainsi que les feuilles de basilic.
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