Aller à la recette Nous avons testé cette recette de brioche flocon de neige aux fraises et on l’a approuvé!!!
Voici une idée de dessert/déjeuner comme je les aime. Bon je sais très bien que ce n’est pas le déjeuner nutritif du parfait sportif, mais pour faire plaisir aux enfants une recette qui peut servir de dessert et de déjeuner spécial, moi j’aime ça!
La recette est faite à partir de pâte feuilleté du commerce, mais vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée maison si vous en avez.
Personnellement, j’ai essayé la recette avec des confitures aux fraises, mais vous pouvez utiliser la confiture de votre choix, tant que vous respectez les quantités.
Bien que le crémage n’est pas essentiel… je dois dire que nous avons vraiment aimé cette recette qui mélange le fromage à la crème et le sucre en poudre.
Particularités
Simple et rapide
Brioche flocon de neige aux fraises
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps de repos
10 minutes
Ingrédients
Brioche
- 2 boîtes de pâtes feuilletées (4 feuilles)
- 3/4 tasse de confiture aux fraises
- 1 oeuf légèrement battu
Crémage
- 4 oz. de fromage à la crème à la température de la pièce
- 3 c. à table de beurre à la température de la pièce
- 3/4 tasse de sucre en poudre (plus pour la décoration, au goût)
- 1/2c. à thé d’essence de vanille
Instructions
Brioche
- Préchauffer le four à 400° C.
- Si la pâte est congelée, suivez les instructions pour utiliser la pâte.
- Sur une planche à découper recouverte d’une feuille de papier parchemin, déposer la première feuille de pâte feuilletée. À l’aide du dos d’une cuillère ou d’un pinceau à cuisine, tartiner la feuille 1/4 de tasse de confiture de fraises.
- Ajouter la 2e feuille de pâtes feuilletée par dessus la première et répéter l’opération.
- Répéter cette étape avec la feuille de pâte feuilletée 3.
- Ajouter la 4e feuille de pâte feuilletée.
- Au centre de la feuille de pâte feuilletée, faites une petite marque circulaire de 10 centimètres à l’aide d’un verre ou d’une tasse à expresso. (Ce sera le centre de votre flocon qui tiendra chaque branche).
- Découper votre brioche en quatre parties égales (sans découper votre marque ronde). Puis en 8 morceaux, et en 16 morceaux.
- Prenez deux bandelettes de pâtes, puis tournez-les dans le sens inverse à deux reprises, puis coller les extrémités ensemble (vous pouvez tremper vos doigts dans l’eau pour aider la pâte à mieux coller.)
- Répéter l’opération pour terminer votre forme de flocon.
- À l’aide d’un pinceau à cuisine, badigeonner la brioche avec l’oeuf battu pour la dorure.
- Cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, crémer votre beurre avec le fromage à la crème à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre en poudre et la vanille.
- Après la cuisson de la brioche attendre 5-10 minutes pour crémer la brioche et la soupoudrer de sucre en poudre (au goût).
- Bon appétit.
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