1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux (ou autres tomates)
1 tasse de fromage bocconcini
2 échalotes coupées en rondelles
12 feuilles de basilic ciselées
Vinaigrette
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vinaigre de riz
3/4 c. à soupe de sel
1/2 c. à soupe de poivre
Instructions
Salade
Cuire le quinoa selon les indication sur l'emballage.
Pendant ce temps, couper les tomates, les échalotes et les feuilles de basilic; puis préparer la vinaigrette.
Vinaigrette
Mélanger tous les ingrédients.*
Assemblage
Mélanger la salade et ajouter un peu de vinaigrette.
*La quantité de vinaigrette obtenu est supérieure à celle que vous aurez besoin. Je conserve toujours un peu plus de vinaigrette pour ajouter à la salade les jours suivants, car le quinoa absorbe celle-ci.
La salade se conservera 3 jours dans un plat hermétique.
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