Salade de quinoa, tomates et bocconcini

Petite salade rapide pour dîner pressé. Bon appétit 😉

Salade quinoa tomates bocconcicni

Salade de quinoa, tomates et bocconcini

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total de recette: 15 minutes

Salade quinoa tomates bocconcicni

Ingrédients

    Salade
  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux (ou autres tomates)
  • 1 tasse de fromage bocconcini
  • 2 échalotes coupées en rondelles
  • 12 feuilles de basilic ciselées
    Vinaigrette
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 3/4 c. à soupe de sel
  • 1/2 c. à soupe de poivre

Préparation

    Salade
  1. Cuire le quinoa selon les indication sur l'emballage.
  2. Pendant ce temps, couper les tomates, les échalotes et les feuilles de basilic; puis préparer la vinaigrette.
    Vinaigrette
  1. Mélanger tous les ingrédients.*
    Assemblage
  1. Mélanger la salade et ajouter un peu de vinaigrette.
  2. *La quantité de vinaigrette obtenu est supérieure à celle que vous aurez besoin. Je conserve toujours un peu plus de vinaigrette pour ajouter à la salade les jours suivants, car le quinoa absorbe celle-ci.
  3. La salade se conservera 3 jours dans un plat hermétique.
https://recettesfamille.com/2018/02/01/salade-de-quinoa-tomates-et-bocconcini/

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