Pâté chinois et fromage Oka
Ah le pâté chinois! Un classique des soirs de semaine dans bien des familles. Voici une version gourmande avec fromage Oka, romarin et crème de champignon.
Je dois toutefois avouer que … je n’ai jamais aimé ce plat. Du plus lointain souvenir d’enfance, je n’aimais pas le pâté chinois. Ma mère me préparait une version spéciale avec plus de maïs que de viande.
Comble de malheur, c’est le plat préféré de l’homme de la maison! J’ai donc cherché une recette pleine de saveur qui pourrait nous plaire à tous les deux. Alors voici la recette de pâté chinois pour ceux qui ne raffolent pas du pâté chinois 😉 J’attends vos commentaires.
P.S.: La recette donne un rendement de 2 pâtés, vous pourrez donc en congeler un des 2!
Particularité
Congélation
Ingrédients
- 12 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse de lait
- 2 c. à soupe d’échalotes
- 1 c. à soupe d’herbes salées du bas du Fleuve
- 1/4 tasse de beurre
- 200g de fromage Oka râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail haché finement
- 1 oignon haché finement
- 2 lb de bœuf haché mi-maigre
- 2 c. à thé de romarin séché
- 2 c. à thé d’épices à bifteck
- 1/2 tasse de crème de champignon du commerce*
- 1 bte de 398 ml maïs en grains
- 1 bte de 398 ml de maïs en crème
- *J’utilise la marque Campbell ce produit ne contient pas de noix ni d'arachide ni de noix de coco. Toutefois, veuillez toujours lire les ingrédients, car l'entreprise peut faire des changements sans préavis.
Instructions
- Préchauffer le four à 350⁰F.
- Dans une grande casserole, faire bouillir les patates jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis égoutter.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bœuf haché, le romarin et les épices à bifteck. Ajouter la crème de champignons et cuire jusqu’à tant que la viande soit brune.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec les herbes salées et les échalotes. Mijoter pendant 3 minutes.
- Dans un gros chaudron, mettre les patates égouttées et le mélange de lait chaud. Piler les patates en incorporant le beurre et le fromage OKA. Réserver.
- Dans 2 plats en pyrex rectangulaires de 8 pouces par 11 pouces, étendre le mélange de bœuf, couvrir du maïs, puis de la purée de pommes de terre.
- Cuire au four 30 minutes.
Source: Les saisons de Clodine, cahier 19, Novem Communications inc., 2004
