• boeuf bourguignon

    Boeuf bourguignon

    Recevoir la famille…ça peut être stressant!  Ajoutez un groupe de 12 personnes, et peu d’expérience en cuisine, et vous obtenez une petite crise de panique. Mais il n’y a rien comme un dîner entre collègues pour échanger quelques recettes et dédramatiser la situation. En souvenir de ma collègue Anik, qui a bien voulu me partager sa recette de boeuf bourguignon, il y a 14 ans. Particularité: Congélation Ingrédients 2 lb de bœuf à ragout Beurre et huile d’olive 2 gousses d’ail 1 tasse de demi-glace* 2 tasses de vin rouge 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1/2 lb de lard salé ou de bacon ou de pancetta, coupé en dés…

  • Spaghetti

    Sauce à spaghetti

    Sauce à spaghetti LA FAMEUSE recette de sauce à spaghetti de ma mère, un vrai souvenir d’enfance… J’ai toutefois adaptée la recette au goût de mon chum; avec l’ajout de saucisses. Particularité: Congélation Ingrédients Ingrédients 2 c. à soupe de beurre 4 c. à soupe d’huile d’olive ½ lb de bœuf haché ½ lb de porc haché ½ lb de veau haché 4 saucisses de votre choix, bouillies et coupées en morceaux 1 tasse d’oignon 1 tasse de poireau 1 tasse de céleri 1 tasse de carotte 1 piment vert ou rouge 1 petite boîte de Chili 46 oz de tomates broyées et filtrées (2 pots) 4 oz de pâte…