Envie de changement pour les lunchs des enfants? Alors voici une recette de salade de pâte au poulet (ou de dinde) parfaite pour donner un deuxième souffle à un petit restant de poulet (ou de dinde).
250 g de pâtes courtes (boucles, rotini, penne, etc.)
3 tasses de poulet coupé
2 tasses de tomates cerises coupées en deux
2 tasses d’épinard ou de roquette ou de basilic
Sauce
1/2 tasse de mayonnaise ou de yogourt nature
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de miel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 tasse de basilic frais haché
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
Instructions
Cuire les pâtes «al dente». Bien égoutter et refroidir les pâtes sous l’eau froide et égoutter encore. Ajouter les autres ingrédients de la salade.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la moitié de cette sauce sur la salade. Conservez la sauce pour le lendemain, car les pâtes absorbent la sauce.
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