Aller à la recette Une recette rapide que toute la famille aime!!! C’est exactement ce qu’on vous propose avec ce bol de poulet mexicain.
30 minutes top chrono sont requises pour faire ce repas de 4 personnes. C’est donc parfait pour un souper de semaine. Ce qu’on aime de cette recette: 1-un plat mexicain, c’est toujours bon, 2-le poulet tendre et juteux, 3-les légumes rôtis, c’est trop bon.
Particularités
Santé, rapide, recette sans noix, recette sans arachide
Bol de poulet mexicain
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 2 poivron coupés en lanière
- 2 oignons rouge coupés en quartier
- 1/4 tasse d’épices Ranchero ou d’épices à Taco
- 1 tasse de salsa
- 1 tasse de quinoa
- 1 tasse de fromage cheddar ou Monterey Jack
- Quelques quartiers de citron (facultatif)
- 1/4 de tasse de basilic, persil ou coriandre ciselée (facultatif)
- sel et poivre
Instructions
Cuisson
- Préchauffez le four à 420°.
- Sur une plaque à cuisson, déposer les poivrons d’un côté, les poitrines de poulet au centre et les oignons de l’autre côté. Assurez vous qu’il y ait de l’espace entre chaque poitrine de poulet et les légumes. Si votre plaque est trop petite, utilisez 2 plaques.
- Huiler, saler et poivrer tous les ingrédients sur la plaque. Touillez les légumes et tourner les poitrines de poulet pour bien les assaisonner.
- Ajouter les épices Ranchero ou à taco sur les 2 côtés des poitrines de poulet.
- Ajouter la salsa sur le dessus des poitrines de poulet.
- Déposer au four pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et réserver.
Assemblage
- Couper les poitrines de poulet en lanières.
- Déposer le quinoa dans le fond du bol. Ajouter ensuite les lanières de poulet, les légumes, le fromage, un quartier de citron et les herbes fraîches.
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*Parfois je sers cette recette sous forme de wrap et non de bol. C’est un petit truc que je vous donne pour les enfants qui aiment moins le quinoa.