Maxi muffins chocolat intense
Nous avons testé pour vous les maxi muffins chocolat intense, ou si vous préférez les muffins au chocolat des Jeux Olympiques!
Bon il faut dire qu’Henrik Christiansen, dit le muffin man, m’a vraiment donné le goût de tester ces muffins. Mais bon comme 5 500 km me séparent du village olympique, j’ai décidé de cuisiner moi-même ces petites merveilles.
Et oui ça vaut la peine. Je ne suis pas trop de type chocolat, mais c’est vraiment bon et il y a une bonne balance entre le chocolat et l’appareil bien moelleux du muffin.
*Pour cette recette j’ai utilisé du chocolat Baker’s et le chocolat au lait de couverture de marque PC. Ces deux marques n’avaient pas de traces de noix, ni d’arachide. Toutefois, veuillez toujours lire la liste d’ingrédients si vous cuisinez pour des gens qui ont des allergies alimentaires.
Cette recette vous donnera 6 à 12 (selon le moule choisi).
**Vous pourriez être tenté d’utiliser des pépites de chocolat de type Hershey’s. Ce type de chocolat est fait pour rester en pépites, même lors de la cuisson, ce qui est parfait pour des biscuits. Pour le maxi muffin chocolat intense on recherche plus du chocolat fondue, c’est pour cette raison que je n’ai pas utilisé cette marque.
Maxi muffins chocolat intense
Ingrédients
Muffins
- 1/2 tasse de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à thé d’essence de vanille
- 3/4 tasse de yogourt grec à la vanille
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de cacao
- 1 tasse de farine
- 1 c. à table de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de chocolat mi-sucré haché (ou en pépites) + pour décoration
- 1/4 tasse de chocolat au lait haché (ou en pépites) + pour décoration
Ganache
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/2 tasse de chocolat mi-sucré haché
Instructions
Muffins
- Préchauffer le four à 350° ou à 325° pour la version auto-convection.
- Dans un petit bol fondre le beurre au four micro-onde 10-15 secondes.
- Déposer le beurre fondu dans un grand bol. Ajouter le sucre, les oeufs et la vanille, puis mélanger.
- Ajouter le yogourt et le babeurre, mélanger.
- Ajouter le cacao, la farine, la poudre à pâte et le sel, mélanger. À cette étape si vous avez des grumeaux, utilisez un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le chocolat et mélanger délicatement.
- Déposer la préparation dans un moule à muffins munie de moules en papier.
- Ajouter un peu de chocolat sur le dessus pour décoration.
- Cuire 20-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent en sorte propre.
- Réserver.
Ganache
- Dans un petite casserole, porter à ébullition la crème.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat.
- Bien mélanger et laisser refroidir.
Décoration
- Lorsque le muffins sont refroidis, faites un petit troue au milieu de chaque muffin à l’aide d’une douille à crémage ou d’un vide pomme. Ajouter la ganache dans les muffins à l’aide d’une poche à douille.
- Déguster!!!!!!!!!!!
