Aller à la recette Définitevement notre repas préféré des dernières semaines.
On aime le petit goût légèrement épicé, l’onctuosité de l‘avocat et le maïs qui personnellement mon légume préféré!!!
À essayer pour le dîner ou au souper. C’est aussi idéal lorsqu’on n’a pas beaucoup de temps, car les escaloppes de poulet sont rapide à cuire.
Pour ceux qui désire prendre de l’avance, il est possible de mariner le poulet et même de le cuire à la veille. Vous n’aurez qu’à réchauffer le poulet.
Toutefois, la salade ne se conserve pas en raison de l’avocat. Si vous désirez apporter cette salade comme lunch, ajouter les avocats à la dernière minute.
Salade de poulet, maïs et avocats tex mex
Taille d’une portion
4 portions
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients
Poulet
- 4 escaloppes de poulet
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu
- 3 c. à table d’huile d’olive
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
Salade
- 3 avocats coupés en dés
- 3 maïs cuits, les grains enlevés, ou 1 tasse de maïs en grais
- 1/4 tasse d’échalottes hachées finement
- 1/4 tasse d’anethe fraîche hachée
Vinaigrette
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 3 c. à table de vinaigre de vin blanc
- 3 c. à table de jus de citron frais
- 1 c. à table de miel
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 400°
- Bien mélanger le poulet avec les épices (paprika, cumin, chili, sel et poivre). Dans une poêle faire cuire le poulet 4 minutes de chaque côté. Enfourner les escaloppes de poulet pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la chaire soit blache (et non rosée). Couper le poulet en dés de 3 cm.
- Mélanger tous les ingrédient de la vinaigrette.
- Dans un saladier, déposer le poulet, le maïs, les avocats, les échalottes et l’anethe. Ajouter la quantité de vinaigrette désirée et bien mélanger.
- Déguster immédiatement.
- Dans
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