Salade de patates écrasées cornichons et aneth
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Voici le clou du repas à apporter dans une soirée de type « potluck » ou pour accompagner un bon BBQ: la salade de patates écrasées cornichons et aneth.
OMG nous aimons cette salade!!! Je crois que c’est le goût cornichon et aneth ou peut-être le côté croustillant de patates qu’on aime le plus de cette recette?
Salade de patates écrasées cornichons et aneth
5 octobre 2024
Catégorie
Accompagnements
Brunch
Froid
Salé
Personnes
6
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Temps total
1 heure, 10 minutes
Ingrédients
Patates écrasées
- 680 g. de patates grelots
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
Trempette corchinons et aneth
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de yogourt nature
- 2 c. à soupe de cornichons coupés en petits dés
- 2 c. à soupe de concombres coupés en petits dés
- 2 c. à soupe d’échalottes françaises coupées en petits dés
- 2 c. à soupe d’aneth hachée
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail coupée en dés
- sel et poivre au goût
Instructions
Patates écrasées
- Préchauffer le four à 400°.
- Dans un grand chaudron, faire bouillir de l’eau et ajouter du sel et les patates grelots. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
- Égoutter.
- Sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin, déposer les patates grelots cuites et écraser-les à l’aide du dessous d’un verre.
- Arroser avec l’huile d’olive et soupoudrer du paprika et de la poudre d’ail. Saler et poivrer au gôut.
- Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que les patates soit croustillantes.
Trempette aux cornichons et aneth
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
Salade
- Dans un bol, déposer les patates écrasées puis le 3/4 de la trempette aux cornichons et aneth. Bien mélanger. Saler et poivrer (au goût).
- Si désiré ajouter le reste de la trempette (au goût)*.
- *Personellement je conserve une petite partie de la trempette pour des crudités ou pour le restant de la salade (s’il vous en reste). Ainsi vous pourez ajouter ce petit extra de tremps pour le lendemain.
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