Salade d’orge, maïs et pancetta
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Voici une nouvelle salade à ajouter dans vos classiques du dîner: salade d’orge, maïs et pancetta.
J’adore avec une longueur d’avance et spécialement pour les dîners. Même si j’adore cuisiner, je préfère avoir un dîner tout prêt pour partir rapidement le matin. Alors voici une de nos salades que je prépare le dimanche pour les lunchs de la semaine.
Cette recette que j’ai fait à plusieurs reprises, et dont j’ai modifié les ingrédients pour avoir une version plus rapide à faire, saura plaire à vos papilles!
P.S.: Svp n’oubliez pas l’aneth, ça fait toute la différence!
Ingrédients
Salade
- 1 tasse d’orge cuit
- 2 tasses de roquette
- 250 grammes de pancetta
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 canne de maïs en grains (341 ml)
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse de fromage cheddar coupé en dés
- 1/2 tasse d’aneth frais haché
- Un petit carré de beurre
Vinaigrette
- 1/4 de tasse de jus de citron
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’oignons caramélisés (voir les instructions)
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de sel
- poivre au goût
- 1/2 d’huile d’olive
Instructions
Salade
- Cuire l’orge selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, cuire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Déposer dans un bol munie d’un papier absorbant.
- Dans la même poêle conserver 1. c à thé du gras de la pancetta et faire fondre le carré de beurre. Ajouter l’oignon et cuire à feu moyen-doux pour faire caraméliser également les rondelles d’ oignon. Saler et brasser régulièrement. Réserver. (Conserver 1 c. à soupe d’oignons caramélisés pour la vinaigrette).
- Déposer tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
Vinaigrette
- Dans un petit pot en verre (de type pot Masson), ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette incluant 1 c. à soupe des oignons caramélisés. À l’aide d’un pied mélangeur, mélanger la vinaigrette jusqu’à ce que la texture soit lisse.
Assemblage
- Ajouter la vinaigrette à la salade, la quantité est selon votre goût.
- Bien mélanger et déguster.
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