Cupcake aux pommes
Voici notre création du moment pour souligner l’anniversaire d’une personne qui aime trop les pommes!
La vérité c’est que je ne suis pas très bonne en gâteaux d’anniversaire, avec crémage et décoration, mais à quelques reprises dans l’année je me mets aux fourneaux pour souligner la fête des mes proches.
Je pensais bien me défiler cette année, mais la seule pâtisserie sans noix et sans arachide de ma région a fermée ses portes…
Alors voici notre suggestion pour les parents aux prises avec des allergies ou tout simplement pour les amoureaux des pommes.
Trucs
Pour ceux qui sont pressés, vous pouvez utiliser une préparation à gâteau du commerce, exemple Betty Crocker, qui ne contiennent pas de traces de noix, ni d’arachide pour le moment. Je vous conseille tout de même de lire les ingrédients à chaque achat.
Pour ceux qui désirent avoir une longueur d’avance, vous pouvez faire les cupcakes à la vanille et les congeler par la suite. Lors de la journée de votre réception, décongler 30 minutes puis ajouter les pommes et le crémage.
Cupcake aux pommes
Ingrédients
Cupcake à la vanille
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 2 oeufs
- 1 c. à thé d’essence de vanille
Garniture aux pommes
- 4 pommes épluchées et coupées en petits dés
- le jus d’un demi citron
- 1 c. à thé de cannelle
- 60 g. de beurre
- 60 g. de cassonnade
- 1/2 c. à thé de vanille
- 1 pincée de sel
Crémage à la vanille
- 1 1/2 de beurre non salé à température ambiante
- 1 c. à thé d’essence de vanille
- 4 tasses de sucre à glacer
Instructions
Cupcakes à la vanille
- Préchauffer le four à 350⁰F, si vous avez l’option auto-convection, utiliser cette température pour cuire vos gâteaux.
- Mettre 12 caissettes de papier dans un moule à muffins.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le reste des ingrédients des gâteaux et mélanger avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser dans les moules et cuire 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que un cure-dent inséré dans un gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir.
Garniture aux pommes
- Dans un bol mélanger les pommes avec le jus de citron et la cannelle. Dans une poêle faire fondre le beurre avec la cassonade et la vanille. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les pommes et cuire jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées et tendres.
- Laisser complétement refroidir.
Crémage à la vanille
- Dans un bol mélanger le beurre et la vanille avec un batteur électrique.
- À basse vitesse, ajouter le sucre à glacer lentement tout en continuant de mélanger. Arrêter lorsque le mélange devient lisse.
Assemblage
- À l’aide d’un petit couteau, faites une cavité sur le dessus de chaque cupcake. Ajouter une cuillère à soupe de garniture aux pommes (ou moins selon la taille de la cavité), ajouter le crémage à la vanille.
