Pâte à choux
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Voici notre recette de pâte à choux, testé et approuvé par ma petite famille.
Si vous désirez faire des éclairs ou des choux, voici une recette de pâte facile à faire.
Ingrédients
- 125 ml de lait
- 125 ml d’eau
- 140 grammes de farine tamisée
- 125 grammes de beurre
- 4 grammes de sel
- 4 oeufs
Instructions
- Préchauffer le four à 350° (avec le mode autoconvection 320°).
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec l’eau, le sel et le beurre.
- Retirer la casserole de la cuisinière, ajouter la farine et mélanger.
- Lorsque cette préparation est homogène, remettre sur la cuisinière et chauffer-la en brassant sans arrêt jusqu’à ce qu’il y ait une petite couche de pâte dans le fond de la casserole.
- À l’aide d’un batteur, refroidir la pâte pendant 5 minutes.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, tout en mélangeant la pâte.
- Vous pouvez maintenant mettre la pâte à choux dans une poche à douillle selon la forme désirée (petits choux ou éclairs).
- Cuire 30 minutes.
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