Muffins à la citrouille et au fromage à la crème
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C’est la saison de l’année pour faire des muffins à la citrouille et au fromage à la crème!!!
Vous avez sûrement déjà goûté à ces muffins à la citrouille et au fromage à la crème dans un café prêt de chez vous. Et bien c’est quand même une recette facile à faire. Vous pouvez utiliser de la purée de citrouille maison ou de la purée de citrouille du commerce pour simplifier la tâche.
Cette recette vous donnera environ 18 muffins.
Muffins à la citrouille et au fromage à la crème
31 octobre 2025
Catégorie
Brunch
Desserts
Froid
Muffins et pains
Sucré
Ingrédients
Muffins
- 1 1/3 tasses de purée de citrouille maison ou du commerce
- 1 tasse de cassonnade
- 1/2 tasse d’huile de canola ou végétale
- 2 oeufs à température ambiante
- 1/2 c. à thé d’essence de vanille
- 2 tasses de farine
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonade de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de canelle
- 1 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé clou de girophe moulu
Garniture au fromage à la crème
- 1 tasse de fromage à la crème tempéré
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé d’essence de vanille
Instructions
Muffins
- Préchauffer le four à 375°, si vous avez l’option auto-convection c’est toujours mieux pour les gâteaux.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille avec la cassonnade, l’huile, les oeufs et la vanille.
- Dans un 2e bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonade de soude, le sel et les épices.
- Verser la moitier du mélange sec dans le premier bol. Mélanger, puis répéter cette étape.
Garnitude au fromage à la crème
- Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la garnitude au fromage à la crème jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Déposer cette garniture dans une poche à douille munie d’une douille simple (comme la 16mm).
Assemblage
- Dans un moule à muffins, déposé la préparation à muffins. Personnellement j’utilise une cuillère à crème glacée pour avoir des muffins de taille égale.
- Remplir les muffins d’une à deux cuillères à table de la garniture au fromage. Option 1: inserrer la douille de la poche à douille dans chaque muffin à 1 cm du dessus; ou 2-à l’aide de dos d’une cuillère creuse, former une cavité et remplir de la garniture au fromage.
- Cuire 25-28 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
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