Recette santé!

Voici une recette santé pour toute la famille. Il est possible de faire les étapes 1 à 3 et de congeler la farce.  Reprenez ensuite la recette à l’étape 4 pour les soupers de semaine bien occupés.

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
1 bte de 540 ml de haricots rouges
2 tomates italiennes coupées en dés
1 pincée de poivre de Cayenne
1/2 c. à thé de cannelle moulue ou 1 bâton de cannelle
3 c. à soupe de cari
3 gousses d’ail hachées
1 lb de bœuf haché
1 oignon haché
1 patate douce en dés
6 poivrons (personnellement, je préfère toutes les couleurs sauf le vert…)

Étapes de préparation

Étape 1 : Faire revenir l’oignon et la patate douce avec l’huile.

Étape 2 : Ajoutez la viande, l’ail et les épices. Salez et poivrez. Cuire pendant 5 minutes.

Étape 3 : Incorporez les tomates, les haricots et le miel. Mijotez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient cuites.

À cette étape il est possible de congeler la farce et de reprendre la recette ici.

Étape 4 : Pendant ce temps, coupez la calotte des poivrons. Puis badigeonnez-les d’huile d’olive à l’intérieur et à l’extérieur.

Il est possible de couper la base des poivrons pour qu’ils restent droits dans le plat, ou coupez les poivrons simplement en 2.

Étape 5 : Mettre le tout dans un plat allant au four, couvrir d’une feuille d’aluminium et mettre à 350⁰ pendant 1 heure.

Source: Ricardo, Hiver 2008.