Boulettes de veau, sauce aux tomates

Mes filles adorent cette recette de boulettes de veau, vraiment je vous la conseille. Je la sers aussi comme bouchées à mes invités.

Boulettes de veau, sauce aux tomates

Particularité

Congélation

Boulettes de veau, sauce aux tomates

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure, 40 minutes

Temps total de recette: 1 heure, 40 minutes

Boulettes de veau

Ingrédients

    Sauce aux tomates
  • 1 oignon espagnol ciselé
  • 5 gousses d’ail écrasées
  • 1 pincée de flocons de piment
  • 3 branches de thym frais
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 2 bte de 796 ml tomates entières légèrement égouttées et écrasées
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 5 feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre au goût
    Boulettes
  • 1 lb de veau haché
  • 1 tasse de mozzarella râpée
  • 1/4 de chapelure italienne ou de type Panko*
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de persil italien haché
  • Sel et poivre au goût
  • *Attention, il y a souvent des traces de noix dans la chapelure… J’ai pris la marque Aurora le produit Panko, ce produit ne contient pas de noix, ni d'arachide, ni de noix de coco. Toutefois, veuillez toujours lire les ingrédients, car l'entreprise peut faire des changements sans préavis.

Préparation

    Préparation de la sauce aux tomates
  1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen*, faites cuire l’oignon, l’ail, les flocons de piment et le thym dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’ail commence à rôtir. Ajouter les tomates et le sucre, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 1 heure. Ajouter les feuilles de basilic. Sel et poivre au goût.
  2. Boulettes de veau
  3. *La casserole doit aller au four.
    Préparation des boulettes
  1. Pendant que la sauce mijote, préparer les boulettes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, puis confectionner des boulettes de 4 cm. Réserver au réfrigérateur.
  2. Boulettes de veau
  3. Lorsque la sauce est prête, ajouter les boulettes doucement dans la sauce, mijoter 30 minutes à découvert.
  4. Boulettes de veau
  5. Préchauffer le four à 450⁰. Ajouter la mozzarella et mettre la casserole au four pour pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
https://recettesfamille.com/2017/11/16/boulettes-de-veau-sauce-aux-tomates/

 

 

Source : Signé M, TVA Publications, 2014.

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