2 bte de 796 ml tomates entières légèrement égouttées et écrasées
1 c. à soupe de sucre
5 feuilles de basilic frais
Sel et poivre au goût
Boulettes
1 lb de veau haché
1 tasse de mozzarella râpée (plus une autre tasse pour gratiner)
1/4 de chapelure italienne ou de type Panko*
1 œuf
3 c. à soupe de persil italien haché
Sel et poivre au goût
*Attention, il y a souvent des traces de noix dans la chapelure… J’ai pris la marque Aurora le produit Panko, ce produit ne contient pas de noix, ni d'arachide, ni de noix de coco. Toutefois, veuillez toujours lire les ingrédients, car l'entreprise peut faire des changements sans préavis.
Instructions
Préparation de la sauce aux tomates
Dans une grande casserole chauffée à feu moyen*, faites cuire l’oignon, l’ail, les flocons de piment et le thym dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’ail commence à rôtir. Ajouter les tomates et le sucre, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 1 heure. Ajouter les feuilles de basilic. Sel et poivre au goût.
*La casserole doit aller au four.
Préparation des boulettes
Pendant que la sauce mijote, préparer les boulettes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec seulement une tasse de fromage, puis confectionner des boulettes de 4 cm. Réserver au réfrigérateur.
Lorsque la sauce est prête, ajouter les boulettes doucement dans la sauce, mijoter 30 minutes à découvert.
Préchauffer le four à 450⁰. Ajouter la deuxième tasse de fromage mozzarella et mettre la casserole au four pour pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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