Le gâteau de fête pour ma mère pour cette année! On a tous aimé ce gâteau auxpommes avec un soupçon de cannelle. Et que dire de la sauce au caramel! C’était trop bon!
À l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d’œufs, le sucre et la cannelle pendant 3 minutes. Ajouter le beurre. Puis incorporer la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils formes des pics et qu'il n'y ait plus de liquide en dessous de la mousse blanche. Incorporer délicatement 1/3 de la préparation de blancs d’œufs à celle des jaunes d’œufs. Répéter à 2 autres reprises. Verser dans un moule carré de 9 po, préalablement beurré et légèrement fariné.
Éplucher les pommes et coupes en tranches de 4-5 mm.* Disposer les tranches sur le gâteau.
Cuire à 375⁰F pendant 50 minutes.
*Il est possible de frotter les pommes avec un demi citron afin d'éviter qu'elles s'oxydent.
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