Petite recette de tarte aux pommes. Un classique avec une sauce au caramel. Si vous désirez prendre de l’avance, il est possible de cuire la tarte et de la congeler. Pour les journées où vous n’avez pas le temps de cuisiner ou pour les soirées improvisées entre amis…
8 pommes Cortland ou Spartan, pelées, coupées en tranches
1/2 tasse de sucre
3 c. à table de farine
1/2 c à thé de cannelle
le jus de 1/2 citron
Instructions
Pâte à tarte
À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les 3 tasses de farine et le sel. Ajouter le beurre et pulser l'appareil jusqu'à ce que la préparation soit en grumeaux.
Dans une tasse à mesurer, battre légèrement le jaune d’œuf, puis incorporer de l'eau glacée jusqu'à ce que ce mélange atteigne 2/3 tasse. Ajouter ce mélange une petite quantité à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Diviser la pâte en deux puis aplatir la pâte en disque. Réfrigérer pendant 30 minutes.
La pâte se conservera au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Garniture aux pommes
Couper les pommes et arroser du jus de citron.
Mélanger délicatement avec les autres ingrédients de la garniture aux pommes.
Assemblage
Déposer la garniture aux pommes sur la croute à tarte, en prenant soin de faire une petite montagne au milieu, afin que le dessus de la tarte ne s'affaisse.