Ça fait bien longtemps que je cherche une recette de biscuits pain d’épices savoureuse… Eh bien je pense qu’on a trouvé le mixte parfait des épices!
J’ai vraiment aimé l’ajout de mélasse dans les biscuits, qui sont plus tendres que la version biscuits au sucre classique.
Et croyez-moi l’odeur des biscuits pain d’épices fera le bonheur de votre famille après une belle après-midi à jouer dehors. En plus, la décoration des biscuits les occupera avant le souper 😉
Dans un grand bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger.
Ajouter la cassonade, 1/3 de tasse à 3 reprises. Puis ajouter la mélasse. Battre l’oeuf et l’essence de vanille avec cette première préparation.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel et les épices). Ajouter ces ingrédients à la première préparation, 1/3 à 3 reprises.
Diviser la pâte en deux, puis presser légèrement pour faire 2 disques. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque disque jusqu’à l’obtention d’une pâte de 5 mm d’épaisseur. Découper vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces. À l’aide d’une spatule déposer les biscuits sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin.
Cuire 10 minutes à 375⁰F . Mettre une plaque sur la grille du milieu du four et la deuxième sur la grille du bas. Après 5 minutes interchanger les plaques.
