Voici une idée de légumes d’accompagnement au four de courge Butternut et canneberges rôtis, qui fera changement dans votre assiette!
Voici un plat d’accompagnement que j’avais l’habitude de prendre à l’épicerie du coin avant que l’étiquette soient changée avec la mention: peut contenir des traces de noix… La phrase qu’on redoute! J’ai donc tenté de reproduire cette recette quelques fois et je crois bien avoir trouvé le bon équilibre de saveur entre la courge butternut, les canneberges et le soupçon d’orange.
1 courge Butternut de taille moyenne pelée et coupée en dés
1 tasse de canneberges (congelées ou fraîches)
Le jus et le zeste d’une orange
2 à 3 branches de romarin
1/4 de tasse d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
Préchauffer le four à 400 F°.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en vous assurant qu’ils soient tous recouvert d’huile d’olive.
Recouvrir une plaque allant au four d’une feuille de papier parchemin et déposer les légumes sur la plaque en une couche, ainsi les légumes cuiront de façon uniforme.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge Butternut soient tendres.