OMG voici une délicate sauce pour accompagner vos crevettes, pétoncles ou autres fruits de mer ou poissons.
Je n’en suis pas à mon premier beurre blanc, mais je dois dire que cette version est de loin celle que j’ai le mieux réussi. C’est une petite sauce simple et délicate que tout le monde peut réussir.
Mettre le vin, les échalottes et le thym (retiré des branches). dans une petite casserole. Chauffer le tout jusqu’à ce que le vin soit presque tout évaporé.
Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre.
Bien brasser, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et homogène.