Focaccia maison

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, soit : farine, levure, sel et sucre.
2. Ajouter une partie de l’eau et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter l’autre partie de l’eau, 1/4 d’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’un début d’une boule de pâte.
3. Recouvrir le bol d’une pellicule de plastique et laisser la pâte lever pendant 30 minutes.
4. Sur une plache à découper légèrement farinée, déposer la boule de pâte. Tirer et replier les 4 côtés de la pâtes vers le centre, un à la fois.
5. Tourner la boule de côté du bas vers le haut et déposer dans le bol. Recouvrir avec la pellicule de plastique.
6. Répéter cette manipulation 2 autres fois, par intervalle de 15 minutes.
7. Réfrigérer la pâte de 12 heures à 24 heures.
8. Préchauffer le four à 425°.
9. Sur une plaque ou dans un plat allant au four de 9 « x 13 » préalablement huilé, déposer la pâte.
10. Laisser reposer 1 heure.
11. Arroser la pâte avec 1/4 tasse d’huile d’olive. Étirer la pâte pour lui donner la forme de la plaque ou de votre plat.
12. À l’aide de vos doights créer des cavités sur l’ensemble de la pâtes.
13. Saler la pâtes avec le sel de mer.
14. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.