Name: Biscuits craquelés au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 10-12 personnes
Ingredients: Pâte à biscuit; 1 tasse de sucre granulé; Le zeste de 2 citrons; 1/2 tasse et 2 c. à table de beurre tempéré; une pincée de sel; 1 c. à table d'essence de vanille; 2 oeufs; 1/4 de tasse de jus de citron; 2 1/4 tasse de farine tout usage; 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude; Touche finale; 1/2 tasse de sucre granulé; 1/2 tasse de sucre à glacer

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Notre nouvelle addiction : les biscuits craquelés au citron !!!

En plus de leur délicat goût de citron, ces biscuits sont tendres et légèrement sucrés (bon c’est quand même des biscuits là).

Cette recette vous donnera environ une trentaine de biscuits. N’oubliez pas de faire reposer la pâte au réfrigérateur toute une nuit. Personnellement, je prépare la pâte en soirée et je cuis les biscuits le lendemain matin.

Biscuits craquelés au citron

28 décembre 2024

par Sophie Thérien

Catégorie Biscuits Desserts Noël

Personnes

Taille d’une portion

1 portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Temps total

22 minutes

Ingrédients

Pâte à biscuit

1 tasse de sucre granulé
Le zeste de 2 citrons
1/2 tasse et 2 c. à table de beurre tempéré
une pincée de sel
1 c. à table d’essence de vanille
2 oeufs
1/4 de tasse de jus de citron
2 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Touche finale

1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de sucre à glacer

Instructions

Dans un bol, combiner le sucre, le sel et les zestes de citrons. Masser les zestes de citrons avec le sucre et le sel. Réserver.
Dans une petite poêle, fondre le beurre à basse température. Mettre de côté la poêle pour refroidire le beurre légèrement.
Ajouter les oeufs dans le mélange de sucre et bien mélanger.
Dans poêle avec le beurre, ajouter l’essence de vanille et le jus de citron. Mélanger.
Dans un 2e bol, mélanger la farine, et le bicarbonate de soude.
Ajouter le mélange de beurre, vanille et citron dans le premier bol contenant le sucre et les oeufs.
Ajouter graduellement le mélange des ingrédients secs à celui des ingrédients mouillés.
Réfrigérer la pâte pendant 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 350° ou à 325° si vous avez l’option auto convestion.
Faites des petites boulettes de 3 centimètres.
Rouler les boulettes dans du sucre granulé, puis dans du sucre à glacer.
Déposer les boulettes sur une plaque allant au four munie d’un papier parchemin.
Cuire 12 minutes et laisser refroidir les biscuits 10 minutes sur la plaque avant de déguster.