Crème de tomates fraîches

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 gousse d’ail hachées finement
• 6 grosses tomates coupées en dés
• ½ de vin blanc sec
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 2 c. à soupe de pesto
• ¼ tasse de pâte de tomates
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe de basilic frais ciselé
• 1/3 tasse de crème 35% champêtre
• 1/3 de fromage parmesan frais râpé