Crème de tomates fraîches
Enfin la saison des tomates est arrivée! Profitez-en pour faire vos réserves de potage aux tomates maison!!!
Crème de tomates fraîches
7 octobre 2017
Catégorie
Chauds
Congélation
Congélation (entrées)
Dîner
Entrées
Lunchs
Soupes
Soupes/potages
Tomates
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousse d’ail hachées finement
- 6 grosses tomates coupées en dés
- ½ de vin blanc sec
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 2 c. à soupe de pesto
- ¼ tasse de pâte de tomates
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe de basilic frais ciselé
- 1/3 tasse de crème 35% champêtre
- 1/3 de fromage parmesan frais râpé
Instructions
- Coupez et émondez les tomates.
- Faites mijoter les tomates pendant 30 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients et faites mijotez pendant 30 minutes.**
- Réduisez la soupe au pied mélangeur.
- *Pour une soupe plus lisse, il est possible de la tamiser dans une passoire pour enlever les pelures des tomates.
- **Si vous désirez congeler la soupe ne pas mettre la crème champêtre et le parmesan avant la congélation.
© 2021 Recettes de Famille
Crème de tomates fraîches
7 octobre 2017
Catégorie
Chauds
Congélation
Congélation (entrées)
Dîner
Entrées
Lunchs
Soupes
Soupes/potages
Tomates
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousse d’ail hachées finement
- 6 grosses tomates coupées en dés
- ½ de vin blanc sec
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 2 c. à soupe de pesto
- ¼ tasse de pâte de tomates
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe de basilic frais ciselé
- 1/3 tasse de crème 35% champêtre
- 1/3 de fromage parmesan frais râpé
Instructions
- Coupez et émondez les tomates.
- Faites mijoter les tomates pendant 30 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients et faites mijotez pendant 30 minutes.**
- Réduisez la soupe au pied mélangeur.
- *Pour une soupe plus lisse, il est possible de la tamiser dans une passoire pour enlever les pelures des tomates.
- **Si vous désirez congeler la soupe ne pas mettre la crème champêtre et le parmesan avant la congélation.
© 2021 Recettes de Famille
Bon appétit!
Source: Les Saisons de Clodine, Cahier 19, Août 2004
3 commentaires
camille lafreniere
je veux que tu metre la recette du gâteau au framboise
et tu devrait metre la recette du gâteau au fromage
ou peut -être la recette qu’il y a de la viande danse du pain que je te parlait hier .J’ai une autre idée des quesquadila
de ta grande fille camille
adminSophie
Très bien ma grande!
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