Name: Crème de tomates fraîches
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Ingredients: 1 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 4 gousse d’ail hachées finement; 6 grosses tomates coupées en dés; ½ de vin blanc sec; 3 tasses de bouillon de poulet; 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; 2 c. à soupe de pesto; ¼ tasse de pâte de tomates; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; 4 c. à soupe de basilic frais ciselé; 1/3 tasse de crème 35% champêtre; 1/3 de fromage parmesan frais râpé

Enfin la saison des tomates est arrivée! Profitez-en pour faire vos réserves de potage aux tomates maison!!!

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Crème de tomates fraîches

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Crème de tomates

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousse d’ail hachées finement
6 grosses tomates coupées en dés
½ de vin blanc sec
3 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
2 c. à soupe de pesto
¼ tasse de pâte de tomates
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe de basilic frais ciselé
1/3 tasse de crème 35% champêtre
1/3 de fromage parmesan frais râpé

Préparation

Coupez et émondez les tomates.

Faites mijoter les tomates pendant 30 minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients et faites mijotez pendant 30 minutes.**
Réduisez la soupe au pied mélangeur.

*Pour une soupe plus lisse, il est possible de la tamiser dans une passoire pour enlever les pelures des tomates.
**Si vous désirez congeler la soupe ne pas mettre la crème champêtre et le parmesan avant la congélation.

https://recettesfamille.com/2017/10/07/creme-de-tomates-fraiches/

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