Potage aux carottes et à l’orange
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Petit potage aux carottes et à l’orange pour réchauffer votre cœur en cette saison hivernale.
Particularités
Santé, congélation, végétarien avec bouillon aux légumes
Potage aux carottes et à l'orange
19 janvier 2018
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 8 carottes pelées et râpées
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de jus d’orange
- Le zeste d’une orange
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans la casserole. Ajoutez les oignons, les carottes et le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à ce que les oignons soient cuits.
- Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen vif.
- Pendant ce temps, dans un petit poêlon, faire fondre le beurre. Verser la farine et la laisser cuire pendant quelques secondes.
- Mettre le jus d’orange et remuer jusqu’à ce que ce mélange ait légèrement épaissi.
- À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur, réduire le potage en purée. Incorporer la préparation de jus d’orange au potage. Saler et poivrer au goût.
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Source : Cuisine d’aujourd’hui, Multi-Concept inc., 1998.
