Potage aux carottes
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Potage aux carottes et à l’orange

Petit potage aux carottes et à l’orange pour réchauffer votre cœur en cette saison hivernale.

Particularités

Santé, congélation, végétarien avec bouillon aux légumes

Potage aux carottes et à l'orange

Potage aux carottes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons hachés
  • 8 carottes pelées et râpées
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse de jus d’orange
  • Le zeste d’une orange
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans la casserole. Ajoutez les oignons, les carottes et le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à ce que les oignons soient cuits.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen vif.
  3. Pendant ce temps, dans un petit poêlon, faire fondre le beurre. Verser la farine et la laisser cuire pendant quelques secondes.
  4. Mettre le jus d’orange et remuer jusqu’à ce que ce mélange ait légèrement épaissi.
  5. À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur, réduire le potage en purée. Incorporer la préparation de jus d’orange au potage. Saler et poivrer au goût.
https://recettesfamille.com/2018/01/19/potage-aux-carottes-et-a-lorange/

Source : Cuisine d’aujourd’hui, Multi-Concept inc., 1998.

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