Tarte au sucre de ma belle-mère
Rien n’est plus festif qu’une tarte au sucre! Dans notre famille on la cuisine surtout pour Noël.
Je vous conseil d’en cuisiner plus qu’une et de les congeler ainsi vous ne serez pas pris au dépourvu.
Tarte au sucre de ma belle-mère
Particularité
Congélation
Tarte au sucre de ma belle-mère
Ingrédients
Garniture
- 1/2 tasse de crème de 15%
- 1/2 tasse de lait
- 1 c. à table de beurre
- 2 tasses de cassonade
- 2 c. à table de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 400⁰.
- Dans une casserole faire chauffer la crème, le lait et le beurre.
- Dans un bol mélanger la cassonade et la farine. Ajouter dans la casserole et brasser cette préparation jusqu'à ébullition.
- Laisser la préparation tiédir.
- Préparer une abaisse de tarte dans une assiette allant au four.
- Ajouter la garniture sur l'abaisse à tarte, puis cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit moyennement figée.
Pour la pâte à tarte vous pouvez prendre une pâte du commerce ou prendre cette recette en cliquant ici: https://recettesfamille.com/2018/12/22/pate-a-tarte/
Pour la pâte du commerce j’ai essayé Tenderflake et celle de Pillsburry, les deux n’avaient pas de trace de noix, ni d’arachide, mais lisez toujours les ingrédients car les entreprises peuvent les changer sans préavis.
Décoration
Si vous désirez décorer votre tarte avec des découpes de pâte à tarte, je vous conseille d’attendre après la cuisson. Sur un plaque à cuisson, déposer vos décorations en pâte à tarte et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ensuite déposer les sur la tarte au sucre qui est en train de reposer.
Congélation
Si vous désirez congeler votre tarte, je vous suggère de faire la tarte dans une assiette en aluminium. Déposez l’abaisse dans l’assiette en aluminium, puis déposez cette assiette dans un plat à tarte en céramique ou en vitre. Cette étape est très importante, car à la sortie du four la garniture sera encore un peu liquide et chaude. Il vous sera plus facile de sortir la tarte ainsi.
Une fois la tarte complétement refroidie, vous pouvez la mettre dans un sac en plastique de congélation, puis la déposer au congélateur.
Truc de cuisson 101
Je vous suggère fortement de mettre une plaque de cuisson sur la dernière grille de votre four, au cas où la garniture déborde de la tarte lors de la cuisson.
