Pâtes à la pancetta et au mascarpone

Pour un souper rapide, mais savoureux voici une recette de pâtes à la pancetta et  au mascarpone. Mais attention, impossible de prévoir un restant de cette recette tout sera mangé le soir même!

Pâtes à la pancetta et au mascarpone

Pâtes à la pancetta et au mascarpone

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Ingrédients

  • 2c. à soupe d’huile d’olive
  • 150 g (2 oz) de pancetta fumée ou de bacon en petits dés
  • 2 échalotes françaises
  • 2-3 poivrons rouges grillés et coupés en lanières
  • 3 feuilles de basilic coupées ou poignée de roquette
  • 5 c. à soupe de fromage mascarpone
  • 225 g de penne (ou d’autres pâtes courtes)
  • 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un poêle, faire chauffer l’huile.
  2. Faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit presque croustillante.
  3. Ajouter les échalotes françaises et cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  4. Incorporer les poivrons, le basilic et le mascarpone et laisser cuire 2 ou3 minutes
  5. Cuire les pâtes dans l’eau salée pour qu’elles soient al dente, conserver un petit verre de l’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes.
  6. Bien mélanger les pâtes à la sauce, ajouter quelques cuillères à table d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus crémeuse, saupoudre de parmesan et servir.
  7. *J'ajoute parfois une poignée de roquette à la toute fin pour ajouter plus de saveur ou pour remplacer la basilic.
https://recettesfamille.com/2019/01/10/pates-pancetta-et-mascarpone/



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