Pâtes à la pancetta et au mascarpone
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Pour un souper rapide, mais savoureux voici une recette de pâtes à la pancetta et au mascarpone. Mais attention, impossible de prévoir un restant de cette recette tout sera mangé le soir même!
Pâtes à la pancetta et au mascarpone
Pâtes à la pancetta et au mascarpone
10 janvier 2019
Ingrédients
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g (2 oz) de pancetta fumée ou de bacon en petits dés
- 2 échalotes françaises
- 2-3 poivrons rouges grillés et coupés en lanières
- 3 feuilles de basilic coupées ou poignée de roquette
- 5 c. à soupe de fromage mascarpone
- 225 g de penne (ou d’autres pâtes courtes)
- 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un poêle, faire chauffer l’huile.
- Faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit presque croustillante.
- Ajouter les échalotes françaises et cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Incorporer les poivrons, le basilic et le mascarpone et laisser cuire 2 ou3 minutes
- Cuire les pâtes dans l’eau salée pour qu’elles soient al dente, conserver un petit verre de l’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes.
- Bien mélanger les pâtes à la sauce, ajouter quelques cuillères à table d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus crémeuse, saupoudre de parmesan et servir.
- *J'ajoute parfois une poignée de roquette à la toute fin pour ajouter plus de saveur ou pour remplacer la basilic.
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