C’est le temps de profiter de nos bleuets québécois et voici une idée de recette de tarte aux bleuets pour vous!
Comme a chaque été je suis aller à l’auto-cueillette de bleuets de ma région avec mes filles et ma mère. Cette année nous avons décidé de faire des tartes aux bleuets avec notre récolte. On les congèlera pour avoir quelques desserts prêts pour des soupers à l’improviste.
J’ai donc testé 3 recettes différentes et voici la préférée de ma famille. Ce que nous avons aimé de cette recette c’est sa petite touche de miel! Personnellement, j’ai trouvé que le miel rehaussait la saveur des bleuets. Bref, on vous suggère fortement cette recette 😉
À l’aide d’un robot culinaire, mélanger les 3 tasses de farine et le sel. Ajouter le beurre et pulser l’appareil jusqu’à ce que la préparation soit en grumeaux.
Dans une tasse à mesurer, battre légèrement le jaune d’œuf, puis incorporer de l’eau glacée jusqu’à ce que ce mélange atteigne 2/3 tasse. Ajouter ce mélange une petite quantité à la fois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Diviser la pâte en deux puis aplatir la pâte en disque. Réfrigérer pendant 30 minutes.*
Recouvrir légèrement votre plan de travail de farine, puis abaissez la pâte en 2 abaisses de la dimension désirée.
*La pâte se conservera au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Garniture:
Dans un bol mélangez les bleuets, le miel, le sucre et la farine. Réservez.
Assemblage
Déposez une abaisse dans une assiette en aluminium.
Battre le blanc d’oeuf et étendre dans le fond de l’abaisse.
Déposez le mélange de bleuets.
Couvrir d’une 2e abaisse, faites trois entailles au milieu de la tarte et sellez les deux abaisses ensemble.
Cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.