*Je trouve que la pâte se travaille mieux avec de la cassonade, mais si vous désirez avoir des biscuits blancs, utilisez du sucre.
Instructions
Préchauffer le four à 375⁰F .
Dans un grand bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger.
Ajouter le sucre ou la cassonade, 1/3 de tasse à 3 reprises.
Puis battre l’oeuf et l’essence de vanille avec cette première préparation.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, cacao, poudre à pâte et sel). Ajouter ces ingrédients à la première préparation, 1/3 à 3 reprises.
Diviser la pâte en deux, puis presser légèrement pour faire 2 disques.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque disque jusqu’à l’obtention d’une pâte de 5 mm d’épaisseur. Découper vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
À l’aide d’une spatule, déposer deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin.
Cuire 10 minutes à 375⁰F .
Mettre une plaque sur la grille du milieu du four et la deuxième sur la grille du bas. Après 5 minutes interchanger les plaques.
