Potage brocolis et pommes

Je ne sais pas pour vous, mais ici on aime bien avoir un petit potage dans le réfrigérateur. On en mange toute la semaine dans nos lunchs ou comme entrée.

Aujourd’hui je vous propose un petit potage brocolis et pommes. C’est l’une de mes combinaisons préférée. L’ajout des pommes atténuent l’amertume des brocolis. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter un peu de crème… mais là ce sera une crème et non un potage.

Particularités

Santé, végétarien, congélation

Potage brocolis et pommes

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19 janvier 2020

par Sophie Thérien

Catégorie Chaudes Chauds Congélation Congélation (entrées) Entrées Pommes Soupes/potages

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Temps total

55 minutes

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon coupé en dés
• 8 tasses de brocolis coupés, avec le pied pelé et coupé (env. 2 petits brocolis)
• 2 pommes pelées et coupées en dés
• 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.
2. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
3. Ajouter les brocolis et cuire en brassant pendant 5 minutes.
4. Incorporer les pommes et le bouillon de poulet. Apportez à ébullition.
5. Cuire pendant 45 minutes.
6. Saler et poivrer.
7. À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur réduire la préparation en purée.

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https://recettesfamille.com/2020/01/19/potage-brocolis-et-pommes/