Biscuits canneberges et chocolat blanc
Qu’est-ce qu’on fait avec un gros sac de canneberges séchées et plein de chocolat blanc? Des biscuits, bien sûre!
J’ai essayé cette recette à quelques reprises, mais j’ai eu de la difficultés à les photographier en raison de l’homme de la maison qui ne pouvait s’empêcher de les manger… bref cette semaine j’ai réussi à les prendre en photo!
J’ai fait quelques essaies avec des emporte-pièces, toutefois je conseil de découper les biscuits avec un emporte-pièce simple par exemple une forme de coeur ou de cercle, ce qui est plus facile avec les canneberges et le chocolat.
La recette vous donnera 3 douzaines de biscuits ou plus tout dépendant de la grosseur.
La recette suggère un crémage, mais vous pouvez servir les biscuits sans crémage ils sont très bons ainsi.
Ingrédients
Biscuits
- 3 tasses de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade
- 2 oeufs
- 2 c. à thé d’essence de vanille
- 1 tasse de chocolat blanc
- 1 tasse de canneberges séchées hachées
Crémage
- 500 g de fromage à la crème ramolli
- 1/2 tasse de chocolat blanc (légèrement fondu au four micro-ondes)
- 1 c. à thé d’essence de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre
Instructions
Biscuits
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur à main mélanger le beurre, le sucre et la cassonade, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Ajouter les oeufs, un à la fois.
- Ajouter la vanille. Baisser la vitesse du batteur à main et ajouter les ingrédients secs. Ajouter les canneberges et le chocolat blanc et mélanger légèrement.
- Séparer la pâte en 2 et façonner la pâte en forme de cylindre. Emballer avec une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le four à 350°, si vous avez l’option convection utilisez-la.
- Couper les biscuits en gardant une bonne épaisseur.*
- Déposer sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin.
- Cuire 12-15 minutes ou jusqu’à ce les contours des biscuits soient légèrement dorée.
Crémage
- À l’aide d’un batteur à main, mélanger le fromage à la crème (ramolli) et le chocolat blanc.
- Ajouter la vanille. Puis réduire la vitesse du batteur et ajouter le sucre en poudre.
- Crémer les biscuits lorsqu’ils sont refroidit.
*Je recommande de couper les biscuits en cercle. Si vous désirez utiliser des emporte-pièces je vous suggère de prendre des formes simples à cause des canneberges et du chocolat.
