Pétoncles au beurre blanc
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Voici une petite entrée ou bouchée parfaite pour recevoir.
Voici une recette que j’ai servi en entrée hier et j’ai déjà hâte de la refaire.
Personnellement, je l’ai servi en entrée dans une petite assiette, mais vous pouvez aussi la servir comme bouchée dans des petites cuillères de service.
Pétoncles au beurre blanc
30 décembre 2025
Catégorie
Bouchées
Chaudes
Entrées
Moins de 30 minutes
Personnes
6
Temps de préparation
2 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
22 minutes
Ingrédients
- 454 g. de pétoncles
- 1 tasse de vin blanc
- 2 grosses échalottes françaises hachées finement
- 250 ml (1 tasse) de beurre froid coupé en cube
- 1 à 2 branches de thym frais
Instructions
- Mettre le vin, les échalottes et le thym (retiré des branches). dans une petite casserole. Chauffer le tout jusqu’à ce que le vin soit presque tout évaporé.
- Pendant ce temps, dans une poêle faire fondre un carré de beurre.
- Bien éponger les pétoncles et les saisir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre.
- Bien brasser, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et homogène.
- Déposer une cuillère de sauce dans le fond d’une petite assiette, puis déposer les pétoncles dessus. Bon appétit!
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