Potage aux carottes et à l’orange

Name: Potage aux carottes et à l'orange
Ingredients: 1 c. à soupe d’huile d’olive; 2 oignons hachés; 8 carottes pelées et râpées; 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes; 2 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe de farine; 1 tasse de jus d’orange; Le zeste d’une orange; Sel et poivre au goût

Potage aux carottes

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Petit potage aux carottes et à l’orange pour réchauffer votre cœur en cette saison hivernale.

Particularités

Santé, congélation, végétarien avec bouillon aux légumes

Potage aux carottes et à l'orange

19 janvier 2018

par Sophie Thérien

Catégorie Chauds Congélation Congélation (entrées) Entrées Lunchs Pâques Soupes Soupes/potages

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
8 carottes pelées et râpées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de jus d’orange
Le zeste d’une orange
Sel et poivre au goût

Instructions

Faire chauffer l’huile dans la casserole. Ajoutez les oignons, les carottes et le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à ce que les oignons soient cuits.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen vif.
Pendant ce temps, dans un petit poêlon, faire fondre le beurre. Verser la farine et la laisser cuire pendant quelques secondes.
Mettre le jus d’orange et remuer jusqu’à ce que ce mélange ait légèrement épaissi.
À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur, réduire le potage en purée. Incorporer la préparation de jus d’orange au potage. Saler et poivrer au goût.