Quesadillas de poulet
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Il y a des soirs comme ça… 17h15 je suis dans la voiture et je me demande qu’est-ce qu’on mange ce soir? (Et ce avant que mes deux tornades me posent la même question en guise de bonjour 😉 ) Alors je fais une recette de poulet, des quesadillas; et oui il m’arrive d’arrêter à l’épicerie pour aller chercher le petit poulet chaud à l’entrée…
Quesadillas de poulet
10 mai 2018
Ingrédients
- 1 oignon ou 3 échalotes françaises
- 2 tasses de poulet cuit coupé en morceaux
- 2 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 199 ml de maïs en grains
- 1 poivron rôtis du commerce coupé en dés
- 3/4 tasse de salsa du commerce
- 2 échalotes émincées ou quelques feuilles de basilic
- 8 tortillas
- Huile d’olive
Instructions
- Dans une poêle chauffer l’huile d’olive, puis rôtir l’oignon ou les échalotes françaises. Réserver.
- Dans un bol combiner le poulet, le maïs, le poivron, la salsa et les échalottes françaises. Réserver.
- Faites chauffer la poêle, et y déposer 2 tortillas côte à côte.
- Mettre 1/2 tasse ou plus du mélange de poulet sur la moitié de chaque tortillas et le fromage près du contour des tortillas. Presser les tortillas pour les refermer.
- Cuire 4 minutes de chaque côtés.
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*J’utilise 2 poêles en même temps, afin que toute la famille mange en même temps.
Source: Inspiré par Ricardo, 4 Menus de Noël, Gesca, Noël 2007
