Salade tiède de courge butternut
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C’est la saison du BBQ et personnellement j’aime bien avoir plein d’idées d’accompagnements et de salades pour mes grillades. Alors voici une recette de salade de courge de butternut que nous avons testé dans les dernières semaines. Attention, j’ai diminué la quantité de sauce Harissa pour le fin palais des enfants.
Ingrédients
- 1 courge butternut coupées en dés uniformes
- 1/2 c. à soupe de sauce Harisssa
- 1 c. à table de vinaigre de vin rouge
- 2 avocats mûrs coupés en tranches
- 1 boule de fromage mozarella
- Laitue de votre choix
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F⁰.
- Dans un bol mélanger les cubes de courge butternut avec l’huile d’olive et la sauce harissa. Salé et poivré.
- Déposer les cubes de courge butternut sur une plaque allant au four. Enfourner pour 55 minutes.*
- Dans un saladier, verser 1 c. à table d’huile d’olive, 1 c. à table de vinaigre de vin, et une pincée de sel de mer. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement.
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*Pour une longueur d’avance, il est possible de cuire les cubes de courge et de les faire réchauffer avant de servir la salade.
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Source : Jamie Oliver, 5 ingrédients, Hachette, 2017.
